सेहतमंद रहने के लिए प्रोटीन का सही मात्रा में सेवन बहुत ही जरूरी है. प्रोटीन रिच फूड शरीर में मसल्स को बनाने और अंगों को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है. दरअसल प्रोटीन अमीनो एसिड का कॉम्पोनेंट है जो बॉडी में ब्रेकडाउन होते ही मसल मास को फ्यूल देता है और मेटाबॉलिज्म को बेहतर रखता है. यह इम्यूनिटी के लिए भी बहुत ही जरूरी है. प्रोटीन का डेली डोज कितना होना जरूरी..??
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के रिपोर्ट्स के मुताबिक, प्रोटीन के डेली इंटेक की बात करें तो छोटे बेबीज को प्रतिदिन 10 ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती है. जबकि स्कूल जा रहे बच्चों को 19 से 34 ग्राम, टीन एज लड़के को 52 ग्राम, जबकि टीन एज लड़कियों को 46 ग्राम की. अडल्ट आदमी को प्रोटीन की रोजाना जरूरत 56 ग्राम जबकि अडल्ट महिला को 46 ग्राम प्रोटीन इंटेक जरूरी है. इसके अलावा, प्रेगनेंट और ब्रेस्ट फीड कराने वाली महिलाओं को रोजाना 71 ग्राम रोजाना प्रोटीन के सेवन की जरूरत होती है. प्रोटीन इंटेक किस तरह बढ़ाएं.?? - आप अनाज की जगह अंडे का सेवन करें. दरअसल, अधिकतर ब्रेकफास्ट में इस्तेमाल होने वाले अनाज में प्रोटीन काफी कम मात्रा में होते हैं, जबकि आप 3 अंडे से आसानी से 19 ग्राम हाई क्वालिटी प्रोटीन का सेवन कर सकते हैं.
- नॉर्मल दही की तुलना में आप ग्रीक योगर्ट का सेवन करें. एक सर्विंग ग्रीक योगर्ट से आप 20 ग्राम प्रोटीन की जरूरत को पूरा कर सकते हैं.
- अगर आप फल के साथ पीनट बटर का सेवन करें तो ये प्रोटीन की कमी को पूरा करने में मदद करता है. - 100 ग्राम पनीर से 20 से 25 ग्राम प्रोटीन होता है. (गुणवत्ता पर निर्भर करता है) - 100 ग्राम सोया बीन से 52 ग्राम प्रोटीन सबसे ज्यादा शाकाहारी प्रदार्थ मैं हैं. - 8 से 10 बादाम में करीब 12 ग्राम प्रोटीन होता है, बादाम में विटामिन ई के अलावा हाई क्वालिटी प्रोटीन पाया जाता है. प्रोटीन हमारे शरीर को स्वस्थ और मजबूत बनाने के लिए जरूरी है. मसल्स, स्किन, एन्जाइम्स और हॉर्मोंस के लिए एक बिल्डिंग ब्लॉक के रुप में प्रोटीन काम करता है. प्रोटीन के सेवन से बॉडी टिश्यू का निर्माण करने में मदद मिलती है. एक सर्वे की मानें तो पूरी दुनिया में करीब 1 अरब लोग प्रोटीन की कमी से प्रभावित है. बचपन में हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए प्रोटीन की बहुत जरूरत होती है. वहीं उम्र बढ़ने के साथ बूढ़ों और किसी बीमारी से ग्रसित लोगों में भी प्रोटीन की कमी होने लगती है. प्रोटीन के सेवन से शरीर को एनर्जी मिलती है. अगर शरीर में प्रोटीन की कमी हो जाए तो आप दिन भर थकान, शरीर और जोड़ों में दर्द महसूस करते हैं. प्रोटीन की कमी से बाल और नाखूनों से जुड़ी समस्या भी होने लगती है. हमारे शरीर में कई तरह के एंजाइम, रसायन और हार्मोन को बनाने में भी प्रोटीन मदद करता है. शरीर में प्रोटीन की कमी होने पर काफी परेशानी होने लगती है. जानते हैं शरीर के लिए प्रोटीन क्यों है फायदेमंद और प्रोटीन की कमी होने पर शरीर में क्या लक्षण दिखाई देते हैं. प्रोटीन से मिलने वाले फायदे: 1 मांसपेशियों का निर्माण 2 तुरंत एनर्जी 3 हड्डियों को मजबूत बनाए 4 इम्यूनिटी बढ़ाए 5 जल्दी भूख नहीं लगती 6 फैट बर्न करने में मदद करे 7 दिल को बनाए हेल्दी 8 बालों का शाइन और वॉल्यूम बढ़ाए ज्यादा प्रोटीन से नुकसान : ज्यादातर एक्सरसाइज करने वाले और जिम जाने वाले लोगों की डाइट में खूब सारा प्रोटीन होता है। पर क्या आप जानती हैं कि जरूरत से ज्यादा प्रोटीन आपको लाभ की बजाए नुकसान दे सकता है। वेट लॉस की प्लानिंग कर रहे व्यक्ति को हमेशा हाई प्रोटीन डाइट लेने की सलाह दी जाती है। दिन प्रतिदिन जिम कर रहे व्यक्तियों के बीच प्रोटीन की खपत बढ़ती जा रही है। परंतु क्या आपको पता है जरूरत से ज्यादा प्रोटीन का सेवन आपके शरीर और स्वास्थ्य को हानि पहुंचा सकता है!! लंबे समय तक अधिक मात्रा में प्रोटीन का सेवन आपकी किडनी, लिवर और बोन्स पर मेटाबॉलिक स्ट्रेन छोड़ सकता है। इसके साथ ही कैंसर और हार्ट से जुड़ी बीमारियों की संभावना को भी बढ़ा देता है। - यदि आप एनिमल प्रोडक्ट से प्रोटीन लेती हैं, तो यह आपके कॉन्स्टिपेशन और पाचन से जुड़ी अन्य समस्याओं का कारण बन सकता है। - प्रोटीन का अधिक सेवन आपके शरीर को थका सकता है। क्योंकि यह आपकी किडनी, लिवर और बोन्स पर जरूरत से ज्यादा स्ट्रेस डालता है। ताकि वह और ज्यादा वर्क कर सकें। - प्रोटीन का सेवन किडनी स्टोन या डिहाइड्रेशन का कारण बन सकता है। वहीं रिसर्च के अनुसार प्लांट बेस्ड प्रोटीन की तुलना में नॉन डेरी एनिमल प्रोटीन रेनल फंक्शन पर काफी ज्यादा हानिकारक प्रभाव डालती हैं। - किडनी में प्रोटीन जमा हो जाने से आपके पेट के अंदर काफी ज्यादा एसिडिक एनवायरनमेंट बन जाता है। जिसकी वजह से आपको बार-बार यूरिनेट करने की जरूरत पड़ती है। - इसके साथ ही बढ़ता एसिड प्रोडक्शन लिवर और हड्डियों से जुड़ी समस्या का कारण बन सकता है। "Final Conclusion by Dr. Sunny Gupta" हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, अपनी कैलोरी का 10 से 35 प्रतिशत हिस्सा प्रोटीन से प्राप्त करना पर्याप्त है। जीवन में कभी भी किसी भी चीज की अति अच्छी नहीं होती। ठीक यही बात प्रोटीन पर भी लागू होती है। सभी न्यूट्रिएंट्स को मिलाकर बनी एक बैलेंस डाइट सेहत को लंबे समय तक बनाए रखती है। प्रोटीन का सेवन कई लोगों के लिए फायदेमंद तो कुछ के लिए हानिकारक हो सकता है। यदि आप वजन कम करने या मेटाबॉलिक हेल्थ में सुधार करना चाहते हैं, तो देखें कि आप पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन खा रहे हैं या नहीं। अधिक मार्गदर्शन के लिए डायटीशियन सनी गुप्ता से सलाह लें. www.drsunnygupta.com